大阪市淀川区東三国、宮原の 魚居酒屋 あぷちゃは、共に働く仲間、地域の皆様、業者様、家族、携わるすべての皆様が幸せになれる東三国、淀川区、ひいては大阪 『地域1番店』を、目指しています。

口は大きくて下眼の後縁近くまで開く。無眼体側は内出血したように赤いのがこの種の特徴です。

水深２００m前後の砂や泥底にすむ。４～６月頃に浅いところに来て産卵する。８年で１８～２３cmになる。

冬が旬で、新鮮なものは刺身にする。煮つけ、塩焼、干物にすると美味で卵巣の塩漬けも美味しいそうです。 

マコカレイ

マガレに似るが、無眼体側は一様に純白色で、黄色の着色部がないことおよび上顎に11本ほど、下顎に13本ほどの歯をもつことで区別されます

暖海性のカレイで、南日本の沿岸に多い。道南の知内で普通に獲れる。産卵期は北海道で２月中旬～4月中旬。

体長は雌４５cm、雄３０㎝あまりになる。おもにゴカイ類を食べる。

煮つけにすると美味。大分県では城下カレイと呼ばれ、刺身にすることもあるみたいです。 

水カレイ

口は大きく、上顎の後端は眼の中央部下に達する。体の表側に多数の大小の輪状斑と白色の小円斑が虫に食われたように全体に散らばってます。

温水性のカレイ。水深２００mより浅い砂泥底にすむ。５～６月に１００m以浅に産卵する。エビ、カニ、イカ類、魚類などを食べる。全長４０cmぐらいになる。

多くは干物にする。冬にとれたものは刺身、煮つけなどにすると美味い。

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