大阪市淀川区東三国、宮原の 魚居酒屋 あぷちゃは、共に働く仲間、地域の皆様、業者様、家族、携わるすべての皆様が幸せになれる東三国、淀川区、ひいては大阪 『地域1番店』を、目指しています。お持ち帰り、お昼のランチ、お弁当もあります。

これぞあぷちゃの

Ｑuality　（質を高める）

Ｓervice　（礼を正し）

Ｃleanliness(場を清め）

　５S活動

整理　必要な物と不必要なものを分け不要なものを捨てること

整頓　必要な物をいつでもだれでも取り出せるようにすること

清掃　常に掃除しきれいにすること

清潔　整理・整頓・清掃の３Ｓを維持すること

躾　　決められたことをいつも正しく守る習慣づけ

『家族ホッと居酒屋』をもう一度説明します

• 「at home」「親友、仲間と共に」「家族で」ホッとできる空間・居場所

• 一人で来ても「家族と一緒に食事ができた」そんな気持ちになれる時間と空気。

• 「あぷちゃのスタッフ」が雰囲気を創り、家族となる！！

スタッフの明るく、元気よく、親切な接客によって、スタッフとお客様の心が通じること。

その瞬間に「家族と過ごしている」「ホッとできる」お店になることです。

居酒屋とは、なんぞ屋？

居酒屋・・・酒類とそれに伴う簡単な料理を提供する飲食店

言うまでもなく、お酒を呑んでいただくお店ですが、

お酒がメインでも、酒屋さんは居酒屋とはいいません。

では、居酒屋にお客様は何を求めるのでしょうか？

みんなが仲間で、みんなが好き勝手なことを言う。そして、最後にはみんなで大笑いする場所。

お酒の力を借りて、酔っぱらって、素の人間性をさらけ出したり、時にはケンカもしたり、本当のその人の姿が見えたりする。喜怒哀楽がそこに居ます。

そこに、人が居るのです。彼ら、彼女らと同じ時間を過ごす場所。だから「居」酒屋なんです。

会社と自宅の間に、「ホッ」とくつろげる場所。

あぷちゃはそんな「居酒屋」を目指しています。

あぷちゃのスタッフとして最低限のルールを説明します。

また、あぷちゃらしいサービスも覚えましょう。明るく、元気よく、親切な接客の為に、ルールや掛け声も覚えましょう。

あぷちゃ

あ    「あいさつをしよう！」

きちんとしたあいさつをしましょう。

挨拶は先手必勝！！

明るく、元気よく、親切、丁寧があふれる「最初の一言」が重要なポイントです。

• 「いらっしゃいませ！」

• 「今日も一日、お疲れ様でした！」

• 「○○○○」

基本のあいさつはもちろん、スタッフ同士のあいさつや、

気持ちの良いあいさつ、お礼の言葉も含まれる！

ぷ    「プッシュしよう！」

美味しいお食事を更にたくさん食べていただくようプッシュしましょう。

例えば

• 「泡まで美味しい生ビール！」

• 「○○のお刺身、美味しいをいただきました！」

• 「○○○○」

などを、スタッフ全員で声をかけ合い、お店の中をもりあげましょう。

もっと美味しいものを多くのお客様にお知らせすることで「美味しい」「嬉しい」が広がります。

明るく、元気よく、親切に、丁寧に

ち    「ちゃんとした接客をしよう！」

スタッフの印象はお店の印象です。私たちがちゃんとした接客をしましょう。

• お客様の目を見てお話ししましょう。

• ご注文は明るく、元気よく、親切に。どんな質問にも丁寧に。

• お店の中ではスタッフが笑顔で。温かい雰囲気を造りましょう。

• 解らないことがあれば店長などに聞きましょう。

• 例え暇でも、正しい姿勢で待ちましょう。私語もほどほどに。

• お客様のペースに合わせましょう。酔っていてもお客様です。

接客のポイントは

「常に一対一」であること、「人としてのやりとり＆ふれあい」があること、です。

や    「やりとりをしよう！」   

私たちスタッフがお客様と積極的にやりとりをしましょう。

• 今日はお誕生日でしょうか？記念日でしょうか？

• 会社で良いことがあったのでしょうか？

• 持っているものやカバンが、とても気になりませんか？

• ネイルなどオシャレに気づくと嬉しくありませんか？

• 嬉しかった・素敵だという会話は聞こえませんでしたか？

店舗理念

Up：「私たちのうれしい」・・・「お客様の美味しい」

To：「私たちのたのしみ」・・・「お客様の笑顔」

　   Ya：「私たちのやりがい」・・・「お客様のありがとう」

お客様にお料理を提供するだけではなく、

お客様に感動をしていただくことこそが、

わたしたちの「働く歓び」、つまりサービス方針です。

スタッフの明るく、元気よく、親切な接客によって、

スタッフとお客様の心が通じる瞬間を造り、

「家族と過ごしている」「ホッとできる」お店になることをめざいています。